日日の暮らしに発酵を
“You are what you eat.”
あなたはあなたの食べたものでできている
毎日の食事に何を食べるかはとても大切なこと
でも、毎日食事に気を遣うのも大変なこと
忙しい時やホッとしたい時などにちょっと頼ってもらえる
そんなお弁当屋さんと料理教室を目指しています
Omoi
日日発酵堂のおもい
発酵の良さを知ってもらい、身近な日日の暮らしに発酵を取り入れていただきたい。
そんな想いからお店の名前を『日日発酵堂』と名付けました。
発酵というと体に良いと聞くけど、なんだか難しそう…
そんな風に思われている方が多いと思います。
お弁当や料理教室などを通して、発酵をより身近な存在として
日日の食事に取り入れてもらいたいと考えています。
Kodawari
日日発酵堂のこだわり
日日発酵堂では、発酵食（腸活）が体と心の
健康を整えることに着目し、手作りの塩麹・
醤油麹・甘酒を始めとした調味料にもこだわり
お弁当を作ります。
Menu
発酵からあげ弁当 1,350円 (税込)
お弁当定番の唐揚弁当
塩麹のパワー+米油で柔らかく
ジューシーな唐揚げ。
発酵ミニ弁当 600円 (税込)
キッズ＆ボリュームを抑えたい人向けのミニ弁当
ボリュームを抑えつつ、発酵唐揚げ・副菜・ご飯
バランスよく食べたい方に
こだわり発酵弁当11種 2,000円 (税込)
麹調味料を使った御弁当であることは勿論
栄養バランスにこだわったお弁当
『ま・ご・わ・や・さ・し・い』の
食材を盛り込んだ主菜含む11種類の
おかずが入った発酵弁当
こだわり発酵弁当9種 1,500円 (税込)
麹調味料を使った御弁当であることは勿論
栄養バランスにこだわったお弁当
『ま・ご・わ・や・さ・し・い』の
食材を盛り込んだ主菜含む9種類の
おかずが入った発酵弁当
メインを選べる発酵弁当 1,100円 (税込)
ボリュームを抑えつつ、バランス良く食べたい方にオススメ
●メインを以下からお選び下さい
①魚の塩麹焼き（魚半身程度）
②秋鮭のレモンバター焼き（魚半身程度）
③塩麹チキンのトマトチーズ焼き（鶏肉２つ）
④里芋の豆乳コロッケ（コロッケ１つ）
●雑穀ごはん 160ｇ
●塩麹と甘酒で作る卵焼き
●副菜3品
旬のおまかせ発酵弁当 2,000円 (税込)～
※1週間前までの予約、10名様～
旬の素材を使った豪華な団体向け弁当
人気メニューと旬の食材を詰め込んだ欲張り弁当
◇単品
唐揚げ（5個）・・・・・・・・・・680円（税込）
里芋と豆乳のコロッケ（5個）・・・680円（税込）
オードブル 2～3人前 4,500円 (税込)
※1週間前までの予約
発酵唐揚げ、メンチカツorコロッケ、魚の甘味噌ホイル焼き、
卵料理いずれか（卵焼き、だし巻き、味玉、スパニッシュオムレツ）
その他副菜
※副菜は仕入れによって変更があります
オードブル 5～6人前 8,500円 (税込)
※1週間前までの予約
ローストビーフ、メンチカツorコロッケ、エビフライ、
卵料理いずれか（卵焼き、だし巻き、味玉、スパニッシュオムレツ）
その他副菜
※副菜は仕入れによって変更があります
ご注文時のお願い
ご注文方法
※ご予約は2日前まで、10個以上の場合は1週間前までに
お願いいたします。
※ごはん小盛り（約150ｇ）・普通盛り（約200ｇ）・
大盛り（約250ｇ）お値段変わらず変更可能です。
（発酵ミニ弁当・月替わりのお弁当はごはんの量の
変更はできません。）
※一部内容が変更になる場合があります。
予めご了承お願いいたします。
※副菜にアレルゲン食材を使用している場合があります。
気になる方はご相談ください。
※ご予算に応じたお弁当も承っております。
※配達については、数量・距離に応じて対応させていただきます。
毎週木曜・金曜営業
お弁当1個から注文受付いたします
お電話・LINEにてお気軽にご相談ください
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TEL: 070-2400-5304
Lesson
初心者さん向けの発酵料理教室
発酵食の良さ、美味しくて時短が叶う方法
アレンジなどを料理教室を通して
お伝えしています。
料理上手な方への料理教室ではなく、
料理教室はじめて・発酵食気になっているけど
作り方が分からない・作ったけど美味しく
出来なかった・身体想いの料理を作ってみたいetc
初心者の方が発酵生活を一歩踏み出す事を
応援する料理教室です。
麹調味料で
ゆる無添加生活始めてみませんか？
Contact
島根県松江市大庭町89-1
TEL: 070-2400-5304
営業日 ：木曜・金曜・その他
営業時間：11：00～14：00
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